Processo de higienização da polpa açaí curumim Manaus.
No vídeo acima, você acompanha de perto o coração da nossa produção: os frutos de açaí, colhidos frescos da Amazônia, entram na máquina de higienização onde são lavados e sanitizados com rigor. Em seguida, a polpa é transferida diretamente para recipientes de armazenamento que preservam os nutrientes, a cor e o sabor intenso característicos do verdadeiro açaí amazônico. Nenhum corante, nenhum conservante — apenas o açaí puro que a floresta nos oferece.
Peixe Frito com Açaí e Farinha de Uarini
Esta é a combinação mais emblemática do Amazonas. O contraste entre a temperatura do peixe recém-frito e o açaí gelado (e puro) é o que define a experiência.
- O Peixe: Geralmente utiliza-se o Tambaqui ou Pacu. O peixe é temperado apenas com sal e limão, empanado levemente em farinha de trigo ou de milho e frito até ficar crocante.
- O Açaí: Deve ser o “vinho de açaí” (polpa pura processada), servido sem açúcar.
- O Acompanhamento: A Farinha de Uarini (conhecida como farinha ovinha) é indispensável. Ela é adicionada diretamente à tigela de açaí ou consumida entre as garfadas de peixe para dar crocância.
No Amazonas e em grande parte da região Norte, o açaí é tratado como um alimento básico e versátil, frequentemente servido como acompanhamento de pratos salgados — uma realidade bem diferente das tigelas doces populares no restante do país.
Como fazemos nossas polpas: o processo produtivo das Polpas Curumim em Manaus.
Na nossa fábrica em Manaus, cada fruta é escolhida a dedo. Assista e conheça o cuidado que vai de ponta a ponta no processo produtivo das polpas Açaí Curumim — da seleção ao congelamento.
Na Polpas Curumim, qualidade começa antes do processamento. Nossa equipe em Manaus seleciona manualmente cada fruta, garantindo que somente as melhores cheguem às nossas polpas. O processo envolve higienização rigorosa, seleção criteriosa e congelamento imediato para preservar os nutrientes e o sabor original das frutas amazônicas. “O cuidado com a seleção das frutas é o que diferencia o nosso produto” — é com essa filosofia que produzimos cada polpa que chega até você.
Feira de agropecuária de Brasília e Região
Público lotou o estande da Rota da Fruticultura na maior feira agropecuária do DF, descobrindo os produtos Polpas Curumim ao lado de produtores e especialistas em fruticultura regional. Uma parceria que conecta campo, floresta e consumidor.
